I CONSIGLI DEL DIETISTA
Già alla nascita il neonato ha le idee chiare in fatto di sapori e dei
quattro sapori fondamentali: il dolce, il salato, l’amaro e l’acido
manifesta una netta preferenza verso quello dolce.
E cosa c’è di più dolce e naturale del miele?
Direi nulla, visto che il miele rappresenta la fonte più concentrata di zuccheri presente in natura ed è stato il primo dolcificante utilizzato dall’uomo.
Nel primo anno di vita, durante lo svezzamento, i pediatri suggeriscono di non dolcificare i cibi e le bevande per educare le papille gustative a sapori non troppo decisi. A questo proposito, altamente sconsigliato intingere tettarelle e succhiotti in miele o altri alimenti dal gusto dolce.
Successivamente, dopo l'anno di vita, è possibile incominciare a dolcificare con molta moderazione, dando la preferenza proprio al miele.
E cosa c’è di più dolce e naturale del miele?
Direi nulla, visto che il miele rappresenta la fonte più concentrata di zuccheri presente in natura ed è stato il primo dolcificante utilizzato dall’uomo.
Nel primo anno di vita, durante lo svezzamento, i pediatri suggeriscono di non dolcificare i cibi e le bevande per educare le papille gustative a sapori non troppo decisi. A questo proposito, altamente sconsigliato intingere tettarelle e succhiotti in miele o altri alimenti dal gusto dolce.
Successivamente, dopo l'anno di vita, è possibile incominciare a dolcificare con molta moderazione, dando la preferenza proprio al miele.
Marina Montorsi, dietista specializzata in percorsi di educazione alimentare e di educazione ai consumi rivolti alla scuola, ha collaborato con numerosi Enti Pubblici per la realizzazione di progetti di educazione alimentare. Attualmente segue il servizio di ristorazione scolastica del Comune di Reggio Emilia e del Comune di Sorbolo.
MIELE E CARNEVALE UN DOLCE RISVEGLIO MIELE E SPORT
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Il miele è ......NATURALE E' il prodotto che le api elaborano a partire dal nettare dei fiori o, più di rado, dalla melata, una secrezione ricca di zuccheri depositata da afidi e altri insetti parassiti. Si tratta di un prodotto che nasce dalla natura e così com'è, senza l'aggiunta di nessun additivo e senza nessuna trasformazione da parte dell'uomo, arriva sulla nostra tavola. |
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Il miele è ......ENERGETICO Poiché costituito per circa il 80% da una miscela di zuccheri semplici composta principalmente da fruttosio e glucosio, ideali per fornire energia immediata ai muscoli ed al cervello. Un cucchiaio raso di miele, che equivale a due bustine di miele da 6 g ciascuna, fornisce 38 Kcal di energia di pronto utilizzo. Si tratta dunque di un alimento ideale quando occorre un supporto energetico per l'attività fisica o per lo studio soprattutto in abbinamento con i diversi prodotti da forno. |
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Il miele è ......ALTAMENTE DIGERIBILE Poiché non affatica l'apparato digerente, visto che gli zuccheri semplici per essere assimilati non hanno bisogno dell'intervento di alcun enzima digestivo. Sono inoltre presenti alcuni enzimi che potenziano l'attività digestiva. |
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Il miele è ......ANTIBATTERICO Per l'elevato contenuto di zuccheri, la presenza di acidi organici, la presenza di alcune sostanze ad azione battericida come le inibine e l'acetilcolina. Per tenere lontane le malattie da raffreddamento nella stagione invernale, può essere utile preparare e consumare insieme al Vostro bambino una spremuta di agrumi misti dolcificata con un cucchiaio di miele. |
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Il miele è ......UN INTEGRATORE Poiché contiene diversi minerali tra cui il potassio, il fosforo, il calcio, il magnesio, il ferro ed il rame. Sono inoltre presenti alcune vitamine del gruppo B ed alcune sostanze antiossidanti. Una merenda a base di pane e miele dopo l'attività sportiva può essere un ottimo modo per reintegrare energie e minerali. |
